anonyme 神戸・県庁前のフレンチ

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ワンダフルコウベ2012

ワンダフルコウベ2012に掲載して頂いています。



思い返せば部活にも(当然)勉強にも励むことなく

ただ毎日をダラダラと過ごした(楽しかった!)高校時代を終え、

料理の専門学校へ通い始めてすぐにバイトでもしなくてはと

当時からレストラン密集地であった“北野”エリアに向かった時に

僕の手に握られていたのは実家にあったワンダフルコウベでした。

それまで自分が遊んでいた高架下やハンズ周辺と違って

小さな看板しか出していない様なお高い感じのお店が多かったので

“ガイド”が無ければ今は無い数々の名店にもたどり着けなかったと思います。

ただたどり着いたもののそういう高級店は入口にも裏口にも僕の地元の店みたいに

「洗い場募集　時給630円～　高校生可」なんていうのが無いのです。

すごすごと帰る道すがら買った求人情報誌に載っていた唯一のフレンチで

アルバイトを経験させてもらったのが僕のフランス料理のスタートでした。

あの時のワンダフルコウベが無かったら今の僕は無いかも知れません。感謝。



きちんとロケハンを重ねられた感じが伝わる(特に別冊!)読み応えのある本に

アノニムも載せて頂いてうれしいです。




　　　　　　　　

savvy1月号

今回はランチ特集です。

ぜひ、ご覧ください。

誰がためでも無く

最初は楽しくて始めた仕事も長く続けるうちに、

一生懸命ならば尚更に、ある時に自分の不甲斐無さや

抱いていたイメージとのギャップに気づいたり、または

自分に対する上司や職場や社会の理不尽すぎる扱いに憤り、

「こんな筈じゃなかったのに」と思って(在りもしない)本当の自分を

取り戻すために職場を変えたり、職を変えたりすることは理解できるのですが

そのあなたを苦しめる不条理に「辞める」を伝えるのが鬱陶しいからといって

だまって辞めないで。跳ばないでください。　　Don't Fly




同じ職種であるならもちろん、他のお仕事を選んでも一生懸命に働くあなたである限り

今“跳んだ”その負の記憶からずっと逃れることはできないのですから。

そしてそのあなた自身が主人公のショーはそれでも続いていくのです。

The Show Must Go On



あなたが退屈で面倒くさくてムカつくその職（場）から唯一得るものは

“辞める”を伝えた後に過ごした時間からしか与えなれないのかもしれないのですから。

飽きやすく堪え性のない僕も多くの職（場）を通過しましたが、

どの仕事からも良い経験をさせて頂いたと思います。

そうしているうちに漸く自分らしい仕事がだんだん出来るようになってきました。

続け行くくうちに何かが見えてくる。そんなこともあるのです。



小賢しい理屈なんかで武装せずに、つたないけれど素のままのあなたなら

いつかなにかを掴めると信じています。




　　　　　　　　　　　　　　　　　　リロリロレー　　（合掌）

E.T.C

秋から冬の実りがどんどん届いています。

神戸市西区、北九州、静岡より

根パセリ、スイスチャード、黒大根、紅心大根、むくろじ大根

黄人参、姫かぶ、黒キャベツ、トピナンブール、ビーツなどなどなどなど。




お肉もみゆきポーク、千代幻豚、信州プレミアム牛、北海道のリ・ド・ヴォなど

魚介も層が厚くなってきてワクツク季節がはじまりました。